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豆汁高温杀菌锅 豆浆杀菌设备

豆汁高温杀菌锅 豆浆杀菌设备

起批量(台) 价格
1 ¥48000元/台
2 ¥47500元/台
≥3 ¥47000元/台
  • 品    牌:强大
  • 原 产 地:中国 山东潍坊
  • 更新日期:2020-02-27
  • 最低订购量:1台
  • 可销售总数量:20台
  • 建议零售价:50000元/台
  • 单价:47000 元
  • 计量单位:
概括: 

豆汁高温杀菌锅 豆浆杀菌设备

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产品简介:

高温杀菌工作过程中,杀菌的主要对象是肉毒芽孢螺旋杆菌,此种菌能产生对人体造成致命伤害的毒素,其属耐热性厌氧菌,在121℃环境中三分将钟将失去生物活性,在100℃环境中6个小时左右失去生物活性。当然,温度越高,该病菌存活时间越短。经科学检测,在121℃时杀菌较为适宜,此时包装物有很好的耐热性,而且食品口感也较为良好。121℃杀菌时,食品中心F值达到4,食品中就不会检测出肉毒芽孢螺旋杆菌,达到了商业无菌的要求。 

 杀菌锅的作用是为食品的高温杀菌提供环境,能在指定的温度、时间和压力下对食品进行高温杀菌,其必须有很好的热分布性,即在杀菌时,容器内的任意一点温度与平均温度相差值应符合要求。如果某点的温度低于平均温度,那么该点就不能达到预定的杀菌F值,这个点附近的食品就无法达到杀菌要求。热分布均匀是衡量杀菌锅质量的最重要技术指标,可以通过热分布测定仪对其进行测定评估。

食品在高温环境下,时间越长口感越差,营养流失越多,这就要求杀菌锅内各点在升温时温度必须迅速达到一致,保持各点F值高度一致,这样才能迅速结束杀菌过程。降温也要迅速,以便使食品在尽量短的时间内脱离高温环境,这就要求杀菌锅的水流设计要科学合理,减少杀菌时间。  



豆汁高温杀菌锅 豆浆杀菌设备

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